ご飯にも合うし、野菜に包んでもOK、チャーハンの具にもなります。
1.
野菜を1cm角(よりもっと細かく)に切る(にんじん、セロリ、椎茸、 筍、ピーマンなど)。白ネギ、しょうがも微塵きりにしておく。
2.
油にしょうが、白ネギ、豚ミンチ、鷹の爪を入れ軽く炒め、切った野菜を加え水気がなくなるまでしっかり炒める。
3.
そこへ、テンメンジャン大1、しょうゆ少々、酒、塩こしょうで味付けし、最後にごま油少々を加える。
強火で炒めるのがポイント。
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