豆腐とおからと長芋を混ぜて、ふわふわでヘルシーな肉巻きにしました。芯に巻いた長ねぎがいいアクセントになりますよ。
コツ、ポイント
タレを絡める時に具が流れ出しますが、気にせず煮詰めてください。
このレシピの生い立ち
カロリーを気にせずにお肉が食べたかったので。
1.
木綿豆腐はしっかり水切りをします。
ひじきは水で戻して、水分を絞っておきます。
2.
長ねぎは豚肉の幅に合わせて、ぶつ切りにします。
照り焼きダレを合わせておきます。
3.
1におからとすりおろした長芋を混ぜ合わせ、6等分します。
4.
豚肉を広げ3を乗せて、長ねぎが中心にくるように巻いてください。豚肉の2/3くらいまで具を塗るようにのばすと巻き易いです。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりから焼いていきます。肉全体に焼き色がつくまで焼きます。
6.
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、照り焼きダレを投入。蓋をして中火で加熱します。
7.
タレが沸騰してきたら蓋を取り、肉を転がしながら煮詰めていきます。タレが少なくなって、肉が飴色になったら火を止めます。
8.
そのまま粗熱が取れるまで放置し、食べるまえに食べやすく切り分けます。残ったタレをかけて召し上がれ。
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