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ふきのとうとアンチョビのペペロンチーノ
by meiyun
春のほろ苦パスタです。ふきのとうとアンチョビ、意外にも素敵なマリアージュです。
コツ、ポイント
麺つゆを少々入れると、和風パスタになりますよ。
材料
(1人分)
スパゲティ
70〜100g
ふきのとう
10個くらい
アンチョビ
2〜3ヒレ
ベーコン
1枚
にんにく
1かけ
鷹の爪
1本
オリーブオイル
適量
塩&コショウ
適量
パスタの茹で塩
適量
このレシピの生い立ち
庭でふきのとうが沢山獲れましたが、蕗味噌が苦手なので他の食べ方を探していました。
1.
下準備:ふきのとうは水洗いして、粗みじん切り。ベーコンは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りかスライスする。
2.
冷たいフライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、アンチョビを入れておく。
3.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を適量入れてスパゲティを茹でる。
4.
スパゲティを茹で始めて5分したら、フライパンを弱火にかけて、2を弱火で炒める。
5.
にんにくの良い香りがしてきたら、ベーコンを入れて炒め、さらにふきのとうを入れてサッと炒める。
6.
茹で上がったスパゲティをフライパンに入れて混ぜ合わせる。最後に塩とコショウで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2535302
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