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里芋と豚肉の味噌炒め
by みきっち
ご飯がすすみます♪にんにくの芽の香りと食感がイイんです!
コツ、ポイント
終始強火でじゃんじゃん炒める。調味料を入れたら焦げやすいので注意。豚肉を厚揚げや白身魚にしてもおいしい。里芋をジャガイモでも。
材料
豚薄切り肉
200g
里芋(皮をむいて7~8mmスライス)
8~10個
にんにくの芽(3cm幅に切る)
1束
茄子(縦半分に切って斜めに5mmスライス)
1本
ごま油
大さじ1~2
★赤味噌、みりん
各大さじ2
★醤油、オイスターソース
各小さじ2
★豆板醤
小さじ1
このレシピの生い立ち
里芋を中華風に使ってみたら?という冒険心で。ウチはこのタレで回鍋肉など味噌炒めをしています。
1.
*下準備* 肉を食べやすい大きさに切り、醤油・酒各小さじ1で下味をつけておく。里芋を下茹でしておく。★の調味料を合わせておく。
2.
熱した鍋にごま油を入れ、肉を炒める。色が変わったらにんにくの芽と茄子を加えて炒める。
3.
里芋も加えて軽く炒め、★を加えてよく絡ませる。
https://cookpad.com/recipe/253541
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