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[覚書] 圧力鍋で蒸し大豆
by 1苺姫5
活力鍋(旧型 SW)で5分
コツ、ポイント
・最初は加熱時間を短めにし、1分づつ増やして好みの蒸し時間に加減する。 ・活力鍋は保温効果が高いので(自然放置でも圧力がかかってる)時間を計って止めてます。 ・冷凍する場合『豆は2ケ月』『汁は3週間』で使いきるのがお勧めだそう。
材料
大豆
400g
このレシピの生い立ち
マルヤナギ「やわらか蒸し大豆」もお手軽で大好き♪ 毎日つまみたくなるので時々おうちで蒸してます。
1.
大豆を優しく洗い、水につける。しっかり膨らんだらOK。 ※急ぐ時はお湯で。レンジで沸騰させ→膨らむまで放置すると速い
2.
1カップぐらいのお水を入れた圧力鍋に大豆を入れ(蒸しザル)、オモリ★弱で沸騰したら5分弱火加熱。
3.
自然放置(10分したら取り出す)。 ※コリッとした固さにしたい時は早めに取り出す。
4.
蒸したてに塩などをふって味付けしても。茹で汁はお味噌汁やスープ、パンなどに使ってます。
https://cookpad.com/recipe/2535461
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