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春*生姜ですっきり♪アスパラのポタージュ
by ふなここ
温でも冷でも美味しいです^ ^ 濃いめのポタージュが生姜でさっぱり。 つけパンしてもgoodですよ☆
コツ、ポイント
ミキサーやブレンダーの力が強いとアスパラをゴロゴロっと切っても繊維が残らないですが、力の弱い機械を使う時はアスパラは1センチよりも小さく切ったほうが繊維が残りません。
材料
(4人分)
アスパラ
150g(太め5本)
新玉ねぎ
半分
生姜(みじん切り)
ひとかけ
☆コンソメキューブ
2つ
☆水
200cc
牛乳(豆乳)
200cc
生クリーム
100cc
バター
15g
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
レストランで出てきたアスパラのポタージュを自宅でも飲みたいな〜と思い、何度か試して作ったところ生姜入りが近いと思って美味しく出来たのでレシピにしました。
1.
新玉ねぎはみじん切り。 アスパラは小さめに切ります。(コツ参照) 厚手の鍋にバターを入れて新玉ねぎを炒めます。
2.
新玉ねぎがしんなりしてきたら、生姜とアスパラを入れて炒めてバターが全体にまわったら☆を入れて弱火で煮ます。
3.
アスパラが潰れるくらいになったら火を止め、ミキサーやブレンダーでよくよく攪拌します。
4.
再び火にかけて生クリームを入れて沸騰直前で火を止め完成です。 仕上げにブラックペッパーがオススメです。
https://cookpad.com/recipe/2535873
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