文字サイズ:
小
中
大
印刷する
♡FPで作る卵抜き美味しいアンパン♡
by つきのおやつ
素朴で美味しい手作りアンパンです。
コツ、ポイント
FB(フードプロセッサー)がない場合は手こねで15分ぐらいこねれば、出来ます。 卵を使わないので、ツヤ用の卵も使用していません。
材料
(14個分)
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
4g
バター
10g
ドライイースト
3g
水
120〜130g
アンコ
300〜350g
このレシピの生い立ち
パン屋さんで売っているアンパンは生地に卵が入っている多いので、卵抜きで作ってみました。
1.
アンコと水以外をFP※に入れて、混ぜる。少しずつ水を追加し、耳たぶほどの硬さになったら、3分ぐらい続けて混ぜる。
2.
1.をボールに入れて、一次発酵を40分ほど行なう。(オーブンの発酵機能を使用しました)
3.
発酵の間にアンコを14個分に分けて、団子状にする。
4.
2.の一次発酵が終わった生地を14等分に分け、丸めておく。
5.
打粉をした台の上に生地を置き、図のようにアンコを包む。
6.
5.をオーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、二次発酵を40〜50分程行なう。
7.
オーブンを180度に余熱をし、6.を入れて10分焼き、そのまま230度に温度を上げて5〜10分、焼き具合を見ながら焼く。
https://cookpad.com/recipe/2536031
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.