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旨みたっぷり!豚肉の酒粕味噌漬け焼
by トット330
工程は4つだけ!酒粕と味噌の力でお肉は柔らかく旨みたっぷり!減塩にもなります。作り置きもできてお弁当にもぴったりな一品。
コツ、ポイント
酒粕と料理酒を混ぜて、使う味噌と同じくらいの柔らかさにしておくと楽です。 トンカツ用のロース肉や鶏もも肉、ぶりも美味しく漬かりますよ!
材料
(2〜3人分)
豚肉(生姜焼き用や薄切り)
400g
味噌
大2
★酒粕
大1と1/2
★料理酒
大1
砂糖
小1
みりん
小1
このレシピの生い立ち
血圧対策に減塩レシピとして活用しています。味噌の量が減るけど旨みたっぷりで、家族も満足です!
1.
★の酒粕と料理酒を混ぜておく。ゆるめの味噌くらいの柔らかさにする。 板状の酒粕なら少し電子レンジにかけるとやりやすい。
2.
ポリ袋に、味噌と1の酒粕、砂糖、みりんを混ぜて漬けダレを作る。
3.
豚肉を加えてよく揉み込む。 このまま最低1時間おく。今回は冷蔵庫で2日漬けました!冷凍保存もOK!
4.
フライパンにサラダ油またはオリーブオイルを熱し、香ばしく焼いたら出来上がり!
5.
2018.1.28話題入りさせて頂き、感謝しています!
https://cookpad.com/recipe/2536144
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