焼いた鯛アラの香ばしさと鯛の旨味が、
ギッシリ詰まった一品です☆
コツ、ポイント
今回は、刺身用の小さ目の鯛一匹!
でしましたが、
鯛のアラを買って出汁にして、
刺身用の鯛をのせてもお手軽でい〜と思います♪
「鯛のお造り☆3種盛レシピID2536476」
「鯛のあら炊きレシピID2536516」もご参考に!
このレシピの生い立ち
刺身用の鯛を一匹買ったので(^^)
3.
こんがり色目がついたらok
魚網がらなければ、魚グリルでも
大丈夫です。こんがり焼いて下さい。
4.
アラを焼いている間に、鍋に★水を火にかけ、沸騰したら★酒を入れ
一煮立ち!
焼きあがったアラを、そのまま入れていきます。
5.
★塩、薄口醤油を味をみながら入れ
少し炊く。
それを急須に入れます。
身がついていますが、アラは捨てちゃう〜
6.
お茶碗にご飯を入れ、刺身用の
鯛をのせたら出来上がり〜!
お好みで、刻み海苔やあられ、三つ葉などをトッピングして下さい♪
7.
熱々の出汁をかけたら、鯛に火が通りすぎる前召し上がれ♪
鯛を醤油とミリン1:1のタレに漬けてズケにしても美味しいです☆
https://cookpad.com/recipe/2536315
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