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春の香り♪美味しいふきのとうの天ぷら
by レイのお料理☆
✿✿✿ふきのとうの天ぷらレシピ✿✿✿ほんのり甘くサクサク美味しいふきのとうの天ぷらです。苦みがなく食べやすく仕上がります
コツ、ポイント
カラっと揚がったら、きれいな色が変色しない程度のところで油から引き上げます。 葉2~3枚づつまとめて一緒に揚げるとサックリ揚ります。 (枚数が多すぎると揚げむらができやすいので) 食べたときにサクサクいう状態が一番美味しいと思います。
材料
ふきのとう(中開き)
15個ぐらい
天ぷら粉
120g
砂糖
大さじ1
水
150cc~200cc
このレシピの生い立ち
子どもが食べてくれるように天ぷら粉にお砂糖を入れてみました。 それが美味しかったです。 ふきのとうにもいくつか種類があるようで、葉が細長くかための繊維質のものはさけたほうがよさそうです。
1.
ふきのとうの天ぷらといえば、個人的には中開きが好きです。柔らかそうな葉の方がいいです。
2.
花の部分も食べられますが、うちでは葉のところだけ使用しています。
3.
葉を取ったら水に2時間ほどさらしておきます。 アクが抜けるらしいです。
4.
天ぷら粉、砂糖、水をざっくり混ぜ合わせ、水拭きしたふきのとうを入れます。 天ぷら生地に絡めたら中火でカラっと揚げます。
https://cookpad.com/recipe/2536394
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