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別立てでふんわり!オレンジパウンド
by pocky25
メレンゲによって、ふんわり、しっとりにできました。 好きなドライフルーツを入れて作ってみてください。
コツ、ポイント
卵は今回はLを使用。Mでも大丈夫です。 低温で焼くのでしっとりできます。
材料
(17cm×8cm (750ml))
バター
85g
砂糖
40g
卵黄
2個分
☆薄力粉
100g
☆BP
小さじ1
オレンジピール
約70g
★卵白
2個分
★砂糖
30g
ブランデー
大さじ2
このレシピの生い立ち
パウンドは共立てより、別立ての方がしっとりできました。
1.
柔らかくしたバターに砂糖を加えて、白くふわっとするまでよくすり混ぜる。
2.
卵黄を少しずつ加えて、泡だて器でよく混ぜる。
3.
オレンジピールを加え、よく混ぜる。
4.
★でメレンゲを作る。 卵白をあわ立て、角が立つくらいになったら、砂糖を3回に分けて加え、さらにあわ立てる。 ☆を合わせてふるっておく。
5.
3に★→☆→★→☆→★→☆の順で加え、その都度、切るように混ぜる。 最後にブランデーを加える。
6.
型に流し、150度のオーブンで約50分焼く。 色が付かないときは、最後の5分は160度にする。
https://cookpad.com/recipe/253641
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