コツ、ポイント
煮汁は多めで、中火から弱火で煮込んでいます。落し蓋は一度水で濡らしてから使っています(アルミホイルでは不要)。灰汁は多少出ます。解凍は前日の夜に冷蔵庫へ出すことをお勧めします。
2.
水洗いをし、水気を拭き取り、皮付きのまま薄切りにする。
3.
ネギ。2~3cm位のぶつ切りに切る。なしでもOK。
4.
フライパンで煮ます(鍋もOKよ)。★を入れ煮立たせる(中火)。
6.
落し蓋をして、5分ほど煮る。灰汁が多少出ます。すくってもOK。
*今回はこれを使いました。アルミホイルもOK。
8.
再び落し蓋をし中弱火で15分ほど煮る。火を止める。途中で味見、不足なら少しずつ足してね。
9.
落し蓋はそのまま。たまに蓋を取って煮汁を掛けても良いです。
*すぐに冷めないけど食べる直前にもう一度温めても良いです。
11.
*生姜は、チューブもOKです。お好みの量でどうぞ。
12.
*Rie0911様より、解凍なし、煮込みも短めでOKと教えていただきました。ありがとうございました。
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