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漬け込んでおいしく簡単♡焼豚チャーシュー
by kuni♥︎
タレごと飾ってメインにしたり、ラーメンの上に乗せたり^_^残り野菜で漬け込むのておままごとみたいです♫
コツ、ポイント
一日漬け込むこと、コトコト煮込むこと。
材料
豚肩ロース
260g
料理酒
大さじ1
♡長ネギ
細1本
♡人参
小2分の1個
♡玉ねぎ
小2分の1個
♡りんご
8分の1個
♡生姜
1かけ
♡ニンニク
1かけ
☆料理酒
大さじ2
☆濃口醤油
大さじ6
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆水
大さじ3
☆穀物酢
大さじ1
☆鶏ガラスープ顆粒
小さじ1
☆マーマレード(あれば)
大さじ1
☆塩麹(あれば)
小さじ1
☆鷹の爪
1本分
このレシピの生い立ち
おいしいお肉でチャーシューを楽しみたいと思って。我が家では、鶏もも肉でも同じように作ります。
1.
脂の部分に切り込みを入れ、赤身にフォークで軽く穴を開け、大さじ1の料理酒に漬け込んで10分おく。
2.
♡と、☆を全て混ぜたものを用意。野菜などはヘタの付いた所などの捨てる部分で十分です。
3.
2と、タコ糸か網を巻いた豚肉を漬け込む。冷蔵庫に入れる。
4.
丸一日つけたら、お肉だけ取り出しフライパンで焼き目をつける。
5.
鍋に入れて火にかける。
6.
沸騰したらアクを取り落し蓋をして弱火で炊く。たまにそっとお肉を裏返す。(15 分後)
7.
更に10分後。 火を止めてそのまま冷ます。
8.
火を止めて15分後。 網を取り、お肉を切って皿に盛り付けます。
9.
一緒に炊き込んだ野菜や果物なども彩りに。
10.
たれを最後にかけて完成です。 つくれぽお待ちしています^_^
11.
おまけ 残ったタレをさらに利用して鶏手羽元を炊いてみました。明日のお弁当用に。
12.
少し水を足してコトコト煮込む。一緒にゆで卵の殻をむいて煮込むと美味しい煮玉子に。火を止め、冷めるまで待つ。
https://cookpad.com/recipe/2537096
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