揚げずに作る、ジューシーな肉団子甘酢あんかけです。こうや豆腐が肉汁をにがしません!
コツ、ポイント
卵を入れると、焼きすぎても固くなりにくいですが、冷めると固くなります。抜くと、ジューシーに仕上がり、冷めても固くなりにくいです。
このレシピの生い立ち
揚げ物をしたくないけど、肉団子が食べたくて。
2.
ネギしょうが水の材料をボールに入れて手で揉む。しょうがはスライスしていれる
3.
こうや豆腐以外の、肉団子の材料をボールに入れて、軽く混ぜ合わせる。全卵を、いれるならここ。
4.
おろしたこうや豆腐を加えて、粘りが出るまで練る
6.
ゴルフボールくらいのサイズに整形して、天板に並べる、200度で15分から20分程焼く。
油であげる場合は、180度。
8.
肉団子が焼きあがってきたら、パプリカを千切りにして、しらがねぎと混ぜ合わせる
9.
焼きあがり。写真はちょっと焼き過ぎてしまいました
10.
酢以外の、甘酢の材料中華鍋に入れて、煮立たせる。煮立って砂糖が溶けたら酢を加え混ぜ合わせる。
11.
焼きあがった肉団子を加えて、甘酢を絡ませた後、水溶き片栗粉を回し加えてとろみをつける。
12.
8で作ったものを更に敷き詰めて、上から11を盛り付け、熱したごま油を回しかけ照りをつける
https://cookpad.com/recipe/2537403
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