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美味しいうれしいヘルシー パスタサラダ
by 西邨マユミ
彩りも良く、良質なタンパク質がたっぷりいただけて、ランチにもディナーにも喜ばれるサラダです。
コツ、ポイント
パスタを固めに茹でると他の材料と混ぜた時に形が崩れない。味を濃いめにしてお弁当に。
材料
(2人分)
ショートパスタ
2カップ(フィッジリ、ペンネ等)
ブラックオリーブ
1/4カップ(輪切り)
金時豆(ドライパック)
1/4カップ
ひよこ豆(ドライパック)
1/4パック
スナップエンドウ
1/2カップ(斜め切り)
赤パプリカ
1/2カップ(1cm程の角切り)
バジル
4~6枚(細かく切る)
オリーブオイル
大さじ2
りんご酢
大さじ1
自然海塩
小さじ1/4
メイプルシロップ
小さじ1
黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
食欲の無い時にパスタをサラダ感覚に軽くいただきたくて。 冷たくてもおいしいのでお弁当にも喜ばれます。
1.
パスタはパッケージ表記通りに茹でてから水洗いをして、水気を切る。
2.
スナップエンドウ、パプリカを色よく茹でる。(少量の水で茹でる)
3.
ボウルにオリーブオイル、りんご酢、塩、こしょう、メイプルシロップを入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせる。
4.
3のボウルに1と2、豆、バジルを混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2537577
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