どんな材料でも、専用のお鍋がなくても、卵トロトロ鶏ふわふわのおいしい親子丼ができる!
コツ、ポイント
卵はトロトロ鶏はふわふわにするために、90%くらいのところで次の過程に移ると予熱で丁度良くなる。
このレシピの生い立ち
アメリカでもおいしい親子丼が食べたかったから。
1.
鶏肉は2cmのそぎ切りに、玉ねぎは縦半分に切った後、横にして繊維に垂直に薄切りに、卵は1個ずつ割って軽くかき混ぜておく。
2.
鍋に*を入れ煮立たせ玉ねぎを入れ1分程、鶏肉を入れ1分、かき混ぜながら煮る。
3.
2を一人分ずつあたためたフライパンにいれ沸々したところに卵1/2とみつばを入れかき混ぜ30秒、残りの卵も入れすぐに火を止める。
4.
3をご飯をよそったどんぶりに乗せ、好みで海苔・七味など散らす。
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