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*お口でとろける白こしあん*
by Lapinounou
お好みで砂糖を増やしても。口の中ですっと溶けるあんこです。
コツ、ポイント
この餡はID:2531140用で固めに仕上げています。 お好みで3になる手前で火を止めてください。 普通のこしあんID:1934894
材料
白花豆
好きなだけ
砂糖
こしあんの30~50%
このレシピの生い立ち
イチゴ大福が食べたくて白こしあんも作ってみました。
1.
白花豆を沸騰させて10分ほど。冷まして皮を取る。中身を再度火にかけて崩れるまで煮る。
2.
1をざるで濃し、漉したものをさらしに入れて絞る。重さを計り、砂糖を加えて煮る。
3.
ヘラですくってぽてっと立つくらいまで火を通して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2538387
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