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フィッシュ&チップスというフライ×フライ。本場でも中々完食できないこのメニューをいかにさっぱり美味しく頂けるか、ということでレシピ発案しました。米粉を使っているのでさっくり揚がり胃もたれもしません。塩麹で漬けたタラはふっくらジューシーです。