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数の子の塩抜き
by ありす2000
お正月で使う数の子の作り方。まずはきちんと塩抜きからしましょう。
コツ、ポイント
真水でしない事!必ず塩水につけて下さい。
材料
(300g)
数の子
300g
水
1L
塩
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
お正月になると大量に作っていた数の子。薄皮を取るのが大好きだったんですよね。自分で作るようになった、味付けは母とは少し違う甘めになりました。
1.
塩水に数の子を付けて8時間放置。
2.
薄皮が浮いて来たら綺麗に指でこすり、洗い流す。
3.
1と同じように新しい塩水を用意して浸して8時間。
4.
これで塩抜き完了です。
https://cookpad.com/recipe/2539144
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