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バター無しオニオンブレッド
by はっちえもん
焼きたてのいい香り♪ 嬉しくて、眠ってる旦那様のとこへ、 トレーごと持って起こしにいっちゃいました♡
コツ、ポイント
⑧の工程でねじるとき、玉ねぎがポロポロとこぼれてこないよう、切り目を常に上に向けて編んでいってください。 お好きな形に成形していいと思います^^; 玉ねぎを乗せる前にマヨネーズを生地に塗ってもよさそうです。 私は、焼けてからマヨ塗って焼いてみました。
材料
(2個分)
A強力粉
125g
Aドライイースト
小さじ2
A卵
1個
A砂糖
大さじ2,5
Aお湯(40度)
100cc
B強力粉
125g
B塩
小さじ1/2
玉ねぎ
1個
パルメザンチーズ
大さじ2
溶き卵
適量
このレシピの生い立ち
旦那様が起きないうちに、パンを焼き上げたくて、 朝食用に玉ねぎをチョイスしました。
1.
①Aの強力粉をボウルに入れ、ドライイーストと砂糖を隣り合わせに入れる。 その対極に卵を溶いて入れる。(ドライイーストとくっつかないよう注意です)
2.
②ドライイーストめがけて40度のお湯を注ぎいれ、よく混ぜます。
3.
③ドライイーストも溶け馴染んだら、Bを加え粉っぽさがなくなるまでこね、ボウルから取り出し、台の上で10分位、根気良く生地がきめ細かな肌のようになるまでこね続けます。根気あるのみです!
4.
④こねが終わったら一次発酵です。ボウルにいれラップをして 40度で25分。
5.
⑤玉ねぎはみじん切りにし、レンジで3分加熱し、水分をよくきっておきます。
6.
⑥④をフィンガーチェックし、発酵が出来ていたら2分割し、それぞれを丸め、固く絞った濡れふきんをかけ10分放置します。
7.
⑦膨らんだ生地を20×25cmくらいにめんぼうで伸ばし、⑤の玉ねぎとパルメザンチーズを乗せ手前からくるくるくるっと巻いていき、両端をしっかり閉じます。
8.
⑧⑦を上2cmほど残して縦半分に切り、交互にクロスさせねじります。
9.
⑨再び濡れふきんをかぶせ、二次発酵です。25分。
10.
⑩二次発酵が完了したら、溶き卵を表面に塗り、80度のオーブンで20~25分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/253944
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