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甘くて香ばし~♪きなこブレッド
by チビくま母ちゃん
食パン生地に、香ばしいきなこがよく合います^^ トーストしたらサックサク! 子どものおやつにも良いですよー♪
コツ、ポイント
きなこ生地を作るときは、材料を少しずつ加え、その都度よく混ぜてくださいね♪ 成型は、2本にカットしてねじってもOKです☆
材料
(食パン型1斤分)
■
パン生地
強力粉(春よ恋)
250g
インスタントドライイースト
1g
塩
4g
てんさい糖
12g
バター(無塩)
12g
牛乳
60g
水
108g
■
きなこ生地
きな粉
30g
溶き卵
30g
バター
30g
グラニュー糖
30g
このレシピの生い立ち
きな粉の消費期限が間近だったので^^ 毎日のパン焼きに、使ってみました♪ ※自家製天然酵母使用のレシピもあります。 →レシピID2535646
1.
パン生地の材料をホームベーカリーで30分ほど捏ねる。 形を丸く整えボウルに入れラップを被せ、2~3倍になるまで1次発酵。
2.
☆きなこ生地を作る。 バターをマヨネーズ状になるまでホイッパーで混ぜ、グラニュー糖→溶き卵→きなこの順に加え混ぜる。
3.
1次発酵を終えた生地を取り出し、手で押さえながらガスを抜き、軽く丸めてボウルを被せ10分休ませる。
4.
生地を麺棒で30㎝四方ほどに伸ばしたら、きなこ生地を端を残して塗り、10㎝幅くらいに端から折りたたむ。
5.
折りたたんだ生地を片端を少し残して3本にカットし三つ編みしたら、食パン型に入れ2倍ほどになるまで2次発酵。
6.
↑2次発酵前
7.
↑2次発酵後
8.
オーブン予熱なしで、180度35~40分ほど焼く。(お好みで・・・艶出しに焼成前に溶き卵を上に塗ってもOK!)
9.
焼き上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/2539469
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