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簡単&おいしい!ホッケのアクアパッツァ
by ともこワニ
ホッケの干物でイタリアン!手軽で安上がり♪ フライパンごと出せば見た目も豪華。とってもおいしいですよ〜。
コツ、ポイント
材料の分量は目安です。ケイパーはなくてもOK! ホッケの代わりに、シシャモでもおいしいですよ〜。
材料
(2人分)
ホッケの干物
1枚
アサリ
15粒位
セロリの茎
1/3本
セロリの葉(仕上げ用)
3枚
ミニトマト
5個(小さかったら7個くらい)
ニンニク
2片
ローリエ
2枚
ケイパー
小さじ2
オリーブ(輪切り)
大さじ2
しょっつる or アンチョビ
少々
白ワイン
50cc
塩コショウ
少々
オレガノ
少々
ドライパセリ(生だと香り良し!)
少々
このレシピの生い立ち
旦那の作るアクアパッツァがおいしくて、教えてもらいました。簡単でおいしいですよ〜。
1.
アサリの砂抜きをしておく(1時間位)
2.
ミニトマトは半分に切り、塩胡椒をまぶしておく。
3.
セロリの茎はみじん切り、葉は千切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイル、潰してみじん切りにしたニンニク、ローリエを入れ、弱火で熱する。
5.
ホッケを半分に切り、皮目を下にしてフライパンへ入れる。
6.
セロリの茎を加える。
7.
アサリ、ミニトマト、オリーブ、ケイパー、しょっつる(またはアンチョビ)、白ワイン、塩コショウ、オレガノを加える。
8.
蓋をして、アサリが開くまで中火で加熱する。
9.
仕上げにセロリの葉、パセリを散らしてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/2539683
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