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アイスクリームを作るのには、大きく2つの作り方があります。1つは、卵黄と砂糖、牛乳を弱火にかけ、生クリームと合わせ、冷凍庫で固めて3~4回かき混ぜるもの、もう1つは、ピューレ状のフルーツと生クリームを合せてそのまま凍らすものです。今回は、2番目のフルーツの代わりに豆腐を使いました。