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超簡単!野菜たっぷりキーマカレー☆
by debu-neko
野菜たっぷりヘルシー!簡単♪
コツ、ポイント
たっぷり野菜を入れること♪ キノコ類を入れたり、挽き肉の代わりに、シーチキンとかでも! 玉ねぎがたくさんなので、中辛でも全然辛くないです。辛いのが好きな人は、辛口使うとよいかも! カレールーは、もちろんジャワカレーじゃなくても☆
材料
(3~4人前)
玉ねぎ
2個
人参(中)
1本
ピーマン
2個
ほうれん草
1把
合挽肉
150g
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
ジャワカレー(中辛)
3ブロック
このレシピの生い立ち
普通のカレーに飽きたので。 冷蔵庫の余り物で作ってみました。
1.
ほうれん草を、たっぷりのお湯で青茹でし、冷水に取り、水気をよく絞る。
2.
上記のほうれん草、玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。 ニンニクは包丁で潰し、みじん切りにする。
3.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ全体になじませ、みじん切りにしたニンニクを入れる。
4.
ニンニクの香りが出てきたら、みじん切りにした野菜を一気に入れて炒める。
5.
野菜がしんなりして、全体に火が通ったら、挽き肉を入れてほぐしながら炒める。
6.
挽き肉にも火が通ったら、蓋をして弱火で10~15分くらい蒸し焼きにする。
7.
野菜から水分がたくさん出ていることを確認する。水分が100ccにも満たない場合は少し水を足す。
8.
カレールーを入れて、溶かしながら炒め、ルーが溶けて全体になじんだら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2540536
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