コツ、ポイント
米は研がずに使ってください。研ぐと米が割れやすくなってしまいます。
1.
玉ねぎはみじん切り、トマトは角切り、ピーマンは乱切り、にんにくは包丁の腹で叩いて割る。お湯を沸かし、コンソメの素を入れる。
2.
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。香りがしたらシーフードミックス、ピーマンを加え、炒めて取り出す。
3.
フライパンにオリーブ油を少量入れ、玉ねぎを入れて炒める。油が回ったらトマトを加えてひと混ぜし、米を加えて炒める。米が透き通ってきたら湯を加える。シーフードミックス・ピーマンを戻して強火にし、沸騰したら弱めの中火で20~30分程炊く。
4.
フライパンからパチパチと音がしたら味をみて塩・こしょうをする。火を止めてアルミホイルでふたをして10分ほど蒸らす。パセリを散らして出来上がり。
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