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焼きトマトとオレガノのパスタ
by melmarilyn
オーブンにお任せのトマト^^ 時間だけはかかるけど濃厚な味♡
コツ、ポイント
じっくりトマトを焼くだけ^^ 私はサン・マルツァーノを使用しています。 ミニトマトの場合は種部をとらないのでオイルは70mlくらいで焼いてます。 夏バジルが豊富な時はバジルでも美味しいです。
材料
(2人分)
トマト
12個
(またはミニトマト※7)
400−500g
EVオリーブオイル(I)※2
100ml
にんにく
2-3片
オレガノ
4-5枝かもっと
塩胡椒
適量
パスタ
200g
EVオリーブオイル(II)
大さじ2
パスタの茹で汁
大さじ3~4
パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
夫が友人に教えてもらったレシピ。大家族用でトマトもキロ単位だったので少し作りやすい分量にしました。
1.
トマトは湯むきして半分に切り種をとる オーブン120度に予熱開始
2.
グラタン容器等に100mlのオイルから大さじ2程を刷毛でぬり、トマトは切り口を下にして並べる
3.
にんにくは薄切りにしトマトの上に散らす。オレガノも粗みじん切りにして散らす
4.
塩・胡椒しオイル(I)の残りの上からかける
5.
1時間45分~2時間じっくり焼くとこんな感じに
6.
2時間焼くとかなり濃厚な香りでお勧めですが、時間のない時はミニトマトで時間短縮もできます。
7.
ミニトマトの場合は半分にして切り口は上にします。140度で45分~60分。
8.
パスタを茹でる 茹で汁を少しとっておいてね。
9.
フライパンにオイル(II)とパスタを入れ混ぜたら焼きトマトを入れて(オイルも全て)軽く混ぜる。様子をみて茹で汁を加える。
10.
オレガノで飾りつけしお好みでパルメザンをかけて出来上がり♪
11.
トマトの出来上がりに合わせてパスタを茹でても♪ 家はパスタの茹であがるまでOFFにしたオーブンで更に寝かせてます。
https://cookpad.com/recipe/2540703
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