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菜の花など春野菜とししゃものパスタ
by カトカトバン
菜の花、アスパラ、ブロッコリーなどの野菜のペペロンチーノでもよかったのですが、アクセントのシャモがたまらない一品です。
コツ、ポイント
ししゃもはあらかじめ焼いておくことでくずれません。 頭は苦くなるのでとっておきました。 今回のように燻製をもちいるとより深い味のパスタになります。
材料
(2人分)
菜の花
1/2袋
アスパラ
2本
ブロッコリー
4房
ししゃも
4匹
ニンニク
1片
唐辛子
1片
粉チーズ
少々
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
アンチョビのパスタのような、からすみのパスタのようなような・・・ 春野菜のペペロンチーノではおもしろくないので、何を入れるか考えていましたが ししゃもがぴったりでした。
1.
菜の花、ブロッコリー、アスパラは軽くあらい電子レンジで約3分ほどやわらかくなるまで温める
2.
ししゃもを焼き、頭部分はとっておく 今回はシシャモの燻製を使いました レシピID : 2541124
3.
フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクと唐辛子を弱火であたため、香りをオリーブオイルに移す
4.
ニンニクが色づくまで熱する
5.
ニンニクが色づいたら、1を投入
6.
パスタがゆであがったら、フライパンにうつし、2を投入、ほぐし入れる
7.
パスタと具材をなじませ、仕上げに塩、胡椒、パルメザンチーズで味をととのえる
8.
野菜が上にくるようもりつけて、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/2541150
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