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スープが超旨っ!ホタテ缶入り鶏鍋
by とんかつだいすき
だしの効いた、スープがおいしい鶏肉の鍋です。
コツ、ポイント
鍋の具材はお好みで何でも構いませんが、骨付きの鶏肉を使ったほうがだしがよく出ていいと思います。 ラーメンを食べ終わった後もスープが残ったら、翌日、翌日、水と鶏がらスープを少し加えて、ご飯、卵、長ネギなどで雑炊にすると、さらにおいしいです。
材料
(4人分)
■
[スープ]
水
1000㏄
ホタテフレーク缶
70g
鶏がらスープの素
大匙2
和風だしの素
小匙1/2
酒
大匙1
■
[具材]
骨付き鶏もも肉
700g
塩麹
大匙1.5
白菜
3枚
しめじ
1株
えのき
1株
豆苗
1パック
長ネギ
1本
豆腐
1丁
■
[しめ]
鍋用ラーメン
3人分
このレシピの生い立ち
いつもと違った、スープのおいしい鍋ができないかと思い、ホタテ缶を入れることを思いついて作ってみました。ホタテ缶は身の崩れている一番安い缶詰でOKです。
1.
鶏肉に塩こうじをもみこんで1時間以上寝かせる。
2.
土鍋に水を入れ、ホタテ缶をよくほぐして汁ごと入れて火にかける。
3.
残りの調味料を全部入れる。
4.
鶏肉を入れて、だしが出るように少し煮る。
5.
残りの具材を食べやすいように切る。
6.
火の通りにくいものから煮ていく。
7.
食べ終わったら、ラーメンをスープでゆでる。
https://cookpad.com/recipe/2541339
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