文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スパ子の土鍋で作るパエリア~☆
by スパ子
土鍋でパエリアを作ってみたら、遠赤効果でとっても美味しく仕上がりました♪土鍋って万能ですね~。素材が引き立ちますよ。
コツ、ポイント
弱火で炊いてくださいね。火が強いと少しおこげができると思いますが、おこげもとっても美味しいです。サフランがなかったのでターメリックで色づけしました。トマトをカットしていれても美味しいですよ~♪土鍋でパエリア、作ってみてね~♪
材料
(4人分)
米
2合
鶏モモ肉
1枚(200g)
アサリ
150g
イカ
1パイ
有頭赤海老
4~5匹
玉ねぎ(みじん切り)
半玉
にんにく(みじん切り)
2片
パプリカ(赤、黄、緑)
100g
※ターメリックパウダー(サフランでも)
小さじ1
※ブイヨンキューブ
3個
※白ワイン(酒)
100cc
※湯
300cc
※塩
少々
※オリーブオイル
大さじ4
レモン汁
少々
イタリアンパセリ
少々
このレシピの生い立ち
土鍋料理は遠赤外線効果で材料がとても美味しくできあがりますので、パエリアもできるんじゃないかなと思って作ってみました。信楽焼きの秀山陶房さんの土鍋を使いましたよ。
1.
玉ねぎ・にんにくをみじん切り。鶏肉を一口カット。パプリカを短冊カット。イカも切り目を入れてカットしておく。
2.
土鍋にオリーブオイルをたっぷり熱します。少し煙が立ってから玉ねぎニンニクのみじん切りを炒めます。
3.
鶏肉を加え炒めます。鶏肉の表面が変わるまで炒めます。この時に塩少々しておきます。
4.
米を加えます。お米は洗わずそのまま炒めます。米が透明になってきたらここでターメリックを入れます。
5.
お湯にコンソメキューブを溶かしていたものと白ワインを加えて2~3分、中火でまぜながらコトコトさせます。
6.
その上にアサリ、イカ、有頭海老、パプリカを彩よく並べます。味を見て塩を加減してください。
7.
蓋のない土鍋の場合アルミホイルなどで蓋をします。
8.
その上からこのように押さえて蓋して弱火で15分ほど炊きます。火をとめてから蓋をしたまま5分蒸らします。
9.
少し水分が残っていても大丈夫です。混ぜるうちに水分も飛んで美味しく炊きあがっています。オコゲもできて美味しいですよ~。
10.
レモン汁を絞って、マゼマゼしてね~♪
11.
5月28日に土鍋でつくる人気検索Top10入りしました~♪ありがとうございます!!!
12.
宝島社「クックパッドmagazin!vol.4」に掲載されました。 ありがとうございました✨
13.
トレンドレシビ「土鍋徹底活用術 」です。
https://cookpad.com/recipe/2541406
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.