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春*菜の花と海老のニンニクゆず胡椒炒め
by putimiko
Yahoo掲載大感謝♡サッと一品♪海老の旨味をたっぷり吸った菜の花が美味しい♡ 簡単スピードレシピです
コツ、ポイント
(海老した処理) *海老は殻を取る、片栗粉でよく揉み洗いし、 汚れを綺麗に洗い流す キッチンペーパーでふき取り、竹串等で背綿を取る *茎の太い菜の花は縦半分に切って おくと火の入りが早いです
材料
(2人分)
海老
15尾
菜の花
1束
にんにく(みじん切り)
1カケ
○片栗粉
小さじ1
○料理酒
小さじ1
○塩
少々
◆水
小さじ2
◆白だし醤油
小さじ1.5~2
◆料理酒
小さじ1.5
◆みりん
小さじ1
柚子胡椒
※好みで適量
塩・サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
*手頃な価格のバナベイ海老を使って 春らしい色のおかずを作りました *15・3月16日 ヤフースポットライトコーナーで紹介して戴きました、有難うございます
1.
海老のした処理をする(下記コツ参照) した処理した海老に○印の酒・塩を揉みこみ片栗粉を混ぜておく(塩は控えめに)
2.
菜の花は上下2等分に切る(切り口がよくない場合は0.5~1cm切り落とす) ニンニクを切っておく ◆をあわせる
3.
フライパンにオイル、ニンニクを入れ香りを出す、海老を入れて両面焼く 菜の花の下の部分を入れて軽く炒める
4.
続いて菜の花の上の方を入れる ◆をまわし入れて直ぐに蓋をする やや強火で1分蒸し焼きにする
5.
蓋を取り写真の様にフライパンを斜めに傾ける、水分を集め柚子胡椒を溶く 全体を混ぜ、味がいき渡ったら出来上がり
6.
好みでいりゴマを振って下さい ※柚子胡椒は各商品で塩分が違います、好みで加減して下さい
7.
レシピID : 2141428 「箸休めに♪菜の花とトマトで海苔胡麻和え」
8.
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