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鶏むね肉のからあげ。甘辛手羽唐風。
by yumi。
ガッツリ食べ応え!甘辛でご飯がすすみます! 骨もないから食べやすーい!
コツ、ポイント
柔らか食感を求める場合、もも肉を使うか、繊維と交差するように鶏肉を切ります。うちでは繊維にそって切っています。 甘辛ダレを煮詰めすぎた場合は、水を入れ混ぜてもう一度加熱してください! とろみあるかな?くらいで火を止めるのが丁度いいかも!
材料
(2~3人分)
鶏むね
400g
酒
大2
生姜(チューブ)
1cm
塩コショウ
少々
片栗粉
適量
ごま
適量
■
甘辛ダレ
醤油
大2
みりん
大1
砂糖
大1
酒
大1
はちみつ
小1
■
付け合せ
キャベツとレタスの千切りを混ぜてます
(参考)
このレシピの生い立ち
甘辛ダレの手羽唐。 大好きだけど、食べにくいんだもん。
1.
鶏肉を切る。 手羽先をイメージして、細長く。 ※皮はお好みで!
2.
鶏肉に酒、生姜、塩コショウをまぶしてしばらく放置。
3.
揚げ油を180℃で準備。
4.
その間に、鶏肉に片栗粉をまぶす。なるべく薄く ※鶏肉に水分が多いようでしたら軽く拭いてください
5.
鶏肉をすべて油に投入。1,2分放置してからかき混ぜる。 5~7分ほど、たまに混ぜながら揚げていく。
6.
甘辛ダレを作る フライパンに甘辛ダレの材料を全て入れ少し煮詰める! ※煮詰めすぎ注意!!
7.
フライパンの甘辛ダレの中に鶏肉を投入して絡める。 最後にごまをまぶして完成
https://cookpad.com/recipe/2542684
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