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えんどう豆と高野豆腐の卵とじ
by masayukiz
エンドウ豆と高野豆腐の卵とじ。日本酒のあてにも、ご飯のおかずにもなります。
コツ、ポイント
高野豆腐を小さめにカットすると、卵、豆、高野のサイズが揃って、バランスがよくなり美味しいですよ、玉子は2個使っても美味しいです。
材料
(2人分)
グリーンピース
60g
高野豆腐
1個
卵
1個
出し汁
100c
砂糖
大匙1
薄口醤油
大匙1
みりん
大匙1
塩
少量
このレシピの生い立ち
デパ地下惣菜を参考にして、あっさり味の酒のあてにしてみました。
1.
缶詰のグリーンピース水煮を、出しにいれて2分ほど煮る。
2.
高野豆腐は、出しで煮含めてから、小さくカットする。汁は絞っておく。
3.
高野豆腐をいれて、とき卵で、とじる。
4.
できあがりです。缶詰のグリーンピースの水煮をつかうので、すぐにできます。
5.
日本酒のあてになります。あまったものは冷蔵庫で保存できます。
6.
高野豆腐は、エンドウ豆の2〜3倍程度の大きさです。高野豆腐は大きすぎず、小さすぎずのサイズにすると美味しくできます。
https://cookpad.com/recipe/2542794
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