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まいたけのバターソテー
by LULU
よく行っていた居酒屋でマスターに教えてもらいました。きのこのうまみと卵と豚の最強ハーモニー。
コツ、ポイント
仕上げにアサツキを刻んだのを上にのせても 風味がでてGOODです。 まいたけから水が結構出るので、3.で入れる油は少量にしましょう★
材料
(2人分)
まいたけ
1パック
卵
2個
バター
大さじ1
豚バラ肉(細かく切っておく)
200g
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
もう閉店してしまった居酒屋さんの思い出の品です。作ると色々よみがえってくる一品です。
1.
サラダ油大さじ1を熱し、卵を強火でよく炒める。
2.
卵がちょっと焼き色が付くぐらい、ぱらぱらになったら、一旦、皿にあける。
3.
同じフライパンで、油を気持ち程度入れて、強火で豚バラを炒める。
4.
火が通ったら、手でちぎったまいたけをいれて、更にあえる。よくなじんだら中火にしてバター大さじ1をいれる。
5.
バターをこがさないように気をつけて、 2.で引き上げた卵をいれて、さらによく炒めで塩コショウで整え出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2543246
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