文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ニガウリ(ゴーヤー)の味噌炒め
by comet
こってり味噌がニガウリの苦味をやわらげます。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ニガウリ
1本(100g)
豚肉(薄切り)
200g
サヤインゲン
1パック
炒め油
大さじ1
うちの甘味噌(レシピID:3492)
大さじ3~4
このレシピの生い立ち
「ニガウリと味噌は相性がよい」と聞いていたので、八丁味噌と合わせてみました。
1.
ニガウリは縦半分に切り、スプーンでワタの部分を丁寧に取り除く。2ミリ幅に切り、塩少々(分量外)を振り、水気が出るまで置く。水洗いしてざるにあげ、水気を切る。
2.
サヤインゲンはヘタを取り除き、3等分する。
3.
北京鍋に炒め油を熱し、豚肉を入れる。焦げ色がつき、色がほとんど変わったら、サヤインゲンを入れる。
4.
サヤインゲンがしんなりしたら、ニガウリを入れる。
5.
ニガウリに火が通ったら、甘味噌を入れる。全体をよく混ぜ、味噌の香りが漂ってきたら出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/25438
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.