コツ、ポイント
玉ねぎのみじん切りは細かすぎない方が食感が残って美味しいです。
このレシピの生い立ち
メインのおかずに芽キャベツを使いたかったので。
1.
芽キャベツの芯の部分に十字の切り込みを入れて下茹でします。(箸が刺さるくらいの柔らかさまで)
3.
玉ねぎのみじん切り、鶏挽き肉、パン粉、卵をボウルに入れしっかりこね、塩コショウで味を整えます。
5.
4に薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170~180°の油でキツネ色になるまで揚げます。
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