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メレンゲでふわふわオムレツ
by tamae_opp
新食感のふわふわオムレツです!
コツ、ポイント
焼く時は、最初からオムレツの形に流すもよし、広げて焼いて半分に折るのもよし、中まで火を通すというより、表面を焼き固めて形を作るイメージです。形ができたら完成!焼きすぎると泡がなくなります。 全卵を泡立てるより、卵白を泡立てる方が簡単です^^
材料
(一人分)
卵
1個
有塩バター(マーガリン)
適量
ケチャップなどお好みで
適量
このレシピの生い立ち
むかーし、この作り方を何かで見たような気がします。。。思い出せない。 似たようなオムレツを行列の店!としてテレビで見たので、久しぶりに作ってみました。
1.
卵を卵黄と卵白に分ける
2.
卵白を角が立つくらいに泡立てる
3.
卵黄を崩して軽く混ぜておく
4.
フライパンを温め、バターを入れる
5.
泡立てた卵白に卵黄を加え混ぜ合わせる ※卵黄を入れると、卵白の泡が潰れ始めるので手早く!(と言ってもあとは焼くだけ)
6.
フライパンに流し入れる
7.
良い感じに焼いてください
8.
お好みでケチャップ、バジルソースなどかけて完成! 時間が経つとしぼんでしまうので、できたてを食べてください。
https://cookpad.com/recipe/2544965
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