黒糖風味のカンパーニュ♪
焼きたてはパリパリもちもち♪時間が経つとふんわりです♪
簡単にできますよ♪
コツ、ポイント
バヌトン型がなければザルでもOKです♪
霧吹きはしっかり吹き付けて、焼成はスチームで焼いて下さい♪
このレシピの生い立ち
カンパーニュ大好きなんです♪
1.
一次発酵までHBにお任せする。
その間に、バヌトン型に強力粉をふるっておく。バヌトン型がなければザルでもOKです♪
2.
生地を取りだし、ガス抜きしきれいに丸めたら強力粉をふったバヌトン型にきれいな面を下にして入れる。
3.
バヌトン型ごとビニール袋に入れて袋の口を縛り、二次発酵する。
4.
二次発酵後、オーブンシートを敷いた天板を上に被せて一緒にひっくり返し、生地を出す。表面にカミソリか包丁で切れ目を入れる。
5.
霧吹きで水を10回位吹き付けて、スチームで230度に予熱したオーブンで10分焼き、200度に下げて10~15分焼く。
6.
焼けたらケーキクーラーにのせてあら熱をとりましょう。
https://cookpad.com/recipe/2545001
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