文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スナップエンドウとキャベツのミモザサラダ
by shokenママ
スナップエンドウと春キャベツを使った春らしいサラダです。マヨマスタードでお味付けしました。彩りも綺麗で食卓が華やかに♪
コツ、ポイント
ゆで卵は固ゆでにする。キャベツはサッと湯通しする位でokです。同じお鍋で一緒に茹でる事で手間が省けますね。ベーコンはフライパンで炒めてもokです。※注 レンジにかける時は必ずラップをして下さいね。
材料
(3人分くらい)
キャベツ
2枚
スナップエンドウ
14本
ゆで卵(固ゆで)
1個
ベーコン
2枚
マヨネーズ
大匙2
粒マスタード
小匙2
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
スナップえんどうが出回っているので、春らしいサラダを考えました。
1.
スナップえんどうはスジをとる。キャベツは1~2cm角に切る。お湯を沸かし塩を入れスナップえんどうを茹で、茹ったら→
2.
キャベツも入れサッと混ぜて同時にザルに上げ、冷ましておく。冷めたらキャベツは良く絞り、スナップエンドウは2等分に切る。
3.
ベーコンは5mm位に切り、ラップをしてレンジで30秒チンして冷ましておく(必ずラップをかけて下さい飛び跳ねます)。
4.
ボールに②と③を入れ、ゆで卵の白身を粗みじん切りにして入れる(黄身は除いておく)。
5.
④に調味料を入れ混ぜる。(塩こしょうは調節して下さいね)
6.
⑤をお皿に盛り付け。おろし金で黄身をすり下ろしトッピングしたら出来上がりです。
7.
春らしく可愛いですね♪
https://cookpad.com/recipe/2545101
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.