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苺好き♪いちご白玉の練乳ミルクしるこ
by KENチャン
苺の季節だもん いちごの香り漂う苺型の白玉作りたい!この季節にピューレして冷凍保存、真夏にぜひ作ってみたい♪
コツ、ポイント
●いちごの形の大きさによって茹で時間が多少変わります。 ●いちごの時期、お安いときにピューレして冷凍保存しておけばいつでも作れます。
材料
(苺白玉20個分)
いちご
80g
白玉粉
100g
抹茶パウダー
小さじ1/2
水
20g
牛乳
200cc
練乳
大さじ1~2
いちごやあんこやタピオカなど
お好みで
このレシピの生い立ち
いちごの形の白玉を作ってみたかった。ピンクにするならいちごを使ってみようと思って。
1.
牛乳と練乳を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
2.
いちごをフードプロセッサーでピューレにします。
3.
白玉粉の分量のうち80gと①の苺ピューレをボウルに入れます。
4.
全体をよく混ぜます。耳たぶくらいの柔らかさに…
5.
棒状に伸ばし2等分、さらに伸ばし2等分。さらに5等分して20個に分けます。
6.
丸めながらいちごの形円錐形にします。
7.
白玉粉の残り20gと抹茶パウダー、水を混ぜ合わせます。
8.
生地をラップに挟み生地を伸ばしていきます。強い力でのばすとラップにくっ付いていまうので注意!
9.
いちごに合う大きさの星形型抜きで型抜きします。私は無いので…100均のクローバ型で。無いときは手で作っても~
10.
こんな感じにのせ中心をしっかりといちごに付ける。
11.
こんな風に5分くらい置いておくといちごとへた部分が離れないと思います…(付けてすぐ茹でても大丈夫かも?)
12.
沸騰した鍋に作った白玉を入れ、なべ底にくっ付かないよう水流を作る。
13.
白玉が浮かんできたら1~2分さらに茹で、冷水で冷ます。
14.
冷やしておいた牛乳やお好みの果物、あんこ、タピオカなどとともに盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2545110
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