キルシュ風味のカスタードクリームが風味深いさくらんぼに良く合います
材料
(18cmのパイ皿)
パイシート(自作ならID2345990)
三枚(レシピ通りの分量)
さくらんぼのシロップ漬け
150g(シロップ抜きの重さ)
このレシピの生い立ち
さくらんぼのシロップづけを手に入れたので
1.
ボウルに砂糖と卵黄を泡立て器で白っぽくなるまでまぜ、沸騰直前まで鍋で温めた生クリームと牛乳を加えてよく混ぜる。
2.
1を鍋に戻し、もったりするまで絶えず泡立て器でまぜ続ける
3.
カスタードクリームを深い器にうつし、ラップを密着させて氷水でひやす
4.
パイシートを二枚重ねてパイ皿に合うようにめん棒で伸ばし、パイ皿に密着させ、余った生地を切り落とす
5.
パイシートをのせたパイ皿にカスタードを全量盛り、シロップをきったさくらんぼをのせる
6.
パイシート1枚をパイ皿の直径より長く伸ばし、縦六本に切って写真のように重ね、残りの生地を皿の淵に沿って乗せる
7.
生地に卵白をぬり、200度のオーブンで20分焼く
https://cookpad.com/recipe/2545139
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