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自家製天然酵母で☆ベルギーワッフル
by のあぷ~
天然酵母、ビタントニオでリエージュワッフル!一次発酵のみで簡単美味♪
コツ、ポイント
水分は粉や気候によって変わってくるので、べたつかない程度に調整してくださいね! バター、砂糖控えめで朝食にGOOD!
材料
(10個分)
薄力粉
160g
自家製天然酵母(酵母液1:強力粉1のもの)
80g
砂糖
15g
塩
3g
スキムミルク
10g
卵
1こ
ぬるま湯
卵と合わせて85g
バニラエッセンス
少々
バター(マーガリン)
15g
ゼラチン(なくてもOK)
3g
パールシュガー(ざらめでもOK)
50g
このレシピの生い立ち
天然酵母でワッフルを作りたくて、ついでにヘルシーあっさりタイプに考えてみました
1.
パールシュガー以外でHBパン生地コースでコネ、暖かい場所で2~2.5倍に発酵させる
2.
37gくらい、10分割してパールシュガーを5gずつ入れて丸める
3.
15~20分休ませてから予熱したワッフルメーカーで3分位焼く
4.
分割後冷蔵庫で一晩置いて、翌朝焼いても大丈夫!(水分出るのでシュガーは朝入れて焼く)
5.
シュガーの代わりにチョコチップやレーズンナッツも美味しい! 柚子ピール&チョコチップがお気に入り♪
https://cookpad.com/recipe/2545190
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