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甘さ控えめ・おからの煮物
by るーる
お惣菜屋さんのおからは甘い物が多いので、お砂糖控えめに煮ました!お肉類も入れないのでさっぱり目のお味です。
コツ、ポイント
生姜のみじん切りや、昆布を刻んでいれても美味しいです。お肉類を入れる場合は野菜を炒める時に一緒に炒めて下さい♪
材料
(2〜3人分)
生おから
150g
人参
1/3本
ごぼう
1/2本
きのこ類
1/2パック
長ねぎ
10センチ程
植物油(ごま油でも)
大さじ1
◯だし汁
200ml
◯醤油(あれば薄口)
大さじ2.5
◯みりん
大さじ2
◯砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
市販のおからやレシピ本のものは甘い味付けが主流なので、自分好みにしてみました。
1.
人参はいちょう切り、ごぼうは薄い輪切り、きのこはざく切りにする。ねぎは粗みじんにする。
2.
鍋に油を熱し、人参・ごぼう・きのこを炒める。
3.
全体に油がまわりしんなりとしたら、◯を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。※8割くらいの感じで。
4.
おからを加えて全体を混ぜ、煮汁が少なくなるまで煮る。焦げやすいので混ぜながら煮る。最後にねぎを加えてざっと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2545710
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