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ふわふわ♬肉まん&あんまんの皮作り
by アコパンダ
☆つくれぽ100達成!有難う☆
コツ、ポイント
こねは、手前で少し生地を押さえ、反対の手で奥に伸ばし引いての繰り返しです。5分位こねれば大丈夫です。蒸す時はクッキングシートをひくとくっつきを防ぎます。 *発酵中に具の準備を*
材料
(10個。4、5人分)
薄力粉
300g
ベーキングパウダー
5g
イースト
3g
砂糖(きび糖)
大さじ2
スキムミルク(なければ牛乳)
大さじ1
塩
ひとつまみ
ぬるま湯
155cc
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
自宅でパン講師をしています。添加物の少ない手作りの皮を、そして出来るだけ簡単に作りたかったので。
1.
ボールに、サラダ油以外を軽く混ぜてから、サラダ油を入れてよく混ぜる
2.
台に出し、引きごねをしてゴツゴツ感がなくなったら丸め直してボールに入れ、ラップをして20〜30度くらいの場所で30分置く
3.
ボールから出して10分割し、一つ一つ丸め直し15分置く。乾燥しない様、濡れ布巾をかぶせる。
4.
生地を手で広げ(直径12㎝位)お好きな具をのせて包む。肉まんは対角どうしでつまんでいくと綺麗に出来上がります
5.
15分程濡れ布巾をかぶせ、沸騰した蒸し器で、中火〜強火で12分蒸して出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2545833
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