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ホタテと菜の花のあんかけ豆腐
by ぺるゆず
春のかおりとホタテの甘さがいい味です。
コツ、ポイント
ホタテ缶の塩味がメーカーによって違うので、味をみて調節してください。 とろみ加減はお好みですが、ゆるめの方が具合がいいようです。
材料
(2人〜3人分)
絹ごし豆腐
1丁(700gのもの)
菜の花
1束
ホタテの缶詰
1缶(135gのものを使いました)
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
塩
ひとつまみ
しょうゆ
香り付け程度
☆片栗粉
小さじ1.5位
☆水
小さじ3杯ほど
このレシピの生い立ち
菜の花をおひたし以外で食べたかったので、作ってみました。
1.
鍋に湯を沸かし、豆腐をさわって弾力を感じるくらいまで静かにゆでる。
2.
菜の花を色よくゆで、余分な水分を絞っておく。
3.
鍋に、ほたての缶詰を汁ごとあけいれ、缶1.5杯分くらいの水を加え、火にかける。
4.
3が沸騰したら、分量の調味料を加える。
5.
☆を合わせて水溶き片栗粉にし、4に様子を見ながら加える。
6.
1と2を器に盛りつけ、5のほたてあんをかける。
https://cookpad.com/recipe/2546239
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