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お家にあるもので♪ミネストローネ
by cureo
野菜不足だなと感じたら、トマト缶で簡単に作れるミネストローネはいかが?栄養たっぷり、元気が出るスープです。
コツ、ポイント
ウィンナーの代わりにベーコンでもOK。じゃがいも、ズッキーニ、大豆の水煮、ショートパスタなどを入れても美味しいです。食べる時に粉チーズをお好みで振って召し上がれ。
材料
(4人分)
トマト缶(ダイスカット)
1/2缶(200g)
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
キャベツ
3枚
ウィンナー(粗挽き)
4本
にんにく
1~2かけ
コンソメキューブ
2個
水
800ml
オリーブオイル
大さじ1
ローリエ
1枚
塩、こしょう
適宜
ドライハーブ(バジル、オレガノなど)
お好みで
パセリ
仕上げに少々
このレシピの生い立ち
いつも適当に作ってるものですが、今回レシピに残しておこうと思い、計量してUPしました。 2011/01/21 材料のトマト缶を1缶→1/2缶に変更しました。
1.
にんにくはみじん切り。玉ねぎと人参は1cm角、キャベツは2cm角に切る。ウィンナーは1cmの輪切りにする。
2.
鍋に油とにんにくを入れて火にかける。香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。人参とウィンナーも入れて炒める。
3.
人参に油がなじんだ所へキャベツ、トマト缶を加えてざっと混ぜ、水とコンソメ、ローリエ、ドライハーブ少々を加える。
4.
沸騰してきたらあくを取り、弱火にして20~30分程コトコト煮る。最後に塩、胡椒で味を整える。器に盛ってパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/254673
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