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THE 牛ライス
by まじゅせんせ
レモン醤油の焼肉が野菜たっぷりのガーリックライスと出会い織り成すがっつり系レシピです。
コツ、ポイント
1のにんにくはチューブタイプで1~1.5㎝程度、醤油は大さじ1程度が目安です。 3の時、下味に用いたレモン汁と醤油の汁気も入れて下さい。 5の時の塩コショウでは、コショウに粗挽き黒胡椒を用いるとより美味しく頂けます。 簡易版は別レシピへ。
材料
(3人分)
牛肉こま切れ
100g
しめじ
1パック(約100g)
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
レタス
2枚分
パセリ
適宜
ご飯
茶碗3杯
レモン汁
大さじ1
バター
大さじ1弱
塩コショウ
適宜
ガーリックパウダー
適宜
粉末だしの素(鰹系)
小さじ1/2
醤油
適宜
おろしにんにく
適宜
このレシピの生い立ち
個人的に考える牛肉を美味しく食べるソースの柱がソース別にいくつかありますが、レモン+醤油もその一つです。 なので、ガーリックライスと組み合わせてみました。
1.
牛肉半量を5㎜程度の細切りにする。 残りの牛肉はそのまま、醤油、レモン汁、粉末だし、おろしにんにくで下味をつけておく。
2.
しめじはほぐしておく。 レタスは2㎝未満程度に千切り分ける。 玉ねぎ、人参、パセリをみじん切りにしておく。
3.
熱したフライパンにバターを半分敷き、下味を付けた牛肉を炒めて別皿にとっておく(汁気はそのまま残す)。
4.
同じフライパンに残りのバターを追加して、2(パセリ以外)を火の通り順にガーリックパウダーと塩コショウでじっくり炒める。
5.
4に火が通ってきたら、ご飯を加えて、塩コショウ、醤油で薄めに味を調える。
6.
火を止めたら仕上げにパセリを加えて混ぜ合わせる。
7.
5を皿に盛り付け、別皿にとって置いた牛肉を乗せて完成。 (トッピングが欲しい場合には刻み海苔をお試し下さい)
8.
食べる際には、上に乗せた肉を混ぜ込むようにしてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/2546990
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