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鯖の煮つけ。
by ♡michiyo♡
背の青い魚、身体にいいんです。 鯖とネギがぴったりあって美味しい。
コツ、ポイント
生姜を入れるタイミングと火加減。(結構強め) 十分照りを出す。 ネギが美味しいので大目に入れても良い。
材料
(4人分)
鯖
4切れ
醤油
大さじ4
みりん
大さじ4
酒
カップ1/4
水
カップ3/4
ネギ
1本
生姜
1かけ
このレシピの生い立ち
実家では鯖の刺身の残りをこんな味で、 ネギと一緒に煮つけて食べていました。 鯖だけではなく、ブリとかも。
1.
毛木は3㎝ぐらいのぶつ切り、生姜は千切りにする。
2.
水と酒を鍋に入れ火にかける。沸騰したら魚を皮を上にして重ならないように入れる。
3.
魚が白くなりかけたら、生姜を入れる。
4.
みりんと醤油、ネギを入れて中火で落し蓋をして煮つける。 時々煮汁をかけて照りを出す。
5.
煮汁が少なくなったら出来上がり。 ネギを添え、煮汁をかけて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2547267
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