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【もやしと麩で】ボリューム満点!節約丼
by じんとっと
ついでに残り野菜も入れて冷蔵庫の整理も。栄養も満点!お肉がなくてもボリューミーな甘辛丼ですョ♪
コツ、ポイント
麩は初めから煮込むと崩れてしまうので、片栗粉をまぶして焼き、あとで加えます。お麩同士くっつきますが、煮込むと離れるので気にしなーい♪ 椎茸が入ると旨みが出て美味しいですが、なくても十分美味しいですョ!
材料
(4人分)
ご飯
茶碗4杯分
卵
4個
もやし
1袋
麩(こまち麩)
20g(小さめボウル1杯分)
※残り野菜(今回は人参・しいたけ)
人参1/3本
しいたけ4枚
ねぎ
1本
■
調味料
顆粒だしの素(麩戻し用)
4g(1/2袋)
サラダ油
大さじ1
●水
2カップ(400㏄)
●顆粒だしの素
4g(1/2袋)
●薄口しょうゆ
100㏄
●酒
50㏄
●みりん
50㏄
●砂糖
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
昔からよく作る、お肉の買い置きがないときの冷蔵庫の掃除丼(笑)です。 最近高くなった卵ですが、それでも肉なしで作れるので給料日前にはもってこいですョ~(^_-)-☆
1.
麩は小さいボウルにこのくらい。顆粒だしの素1/2袋を混ぜたお湯200㏄で戻しておきます。
2.
他材料はこんな感じ。今回は野菜室に残っていた椎茸を薄切りに、人参を千切りにして加えます。
3.
麩が十分に膨らんだら、崩れない程度にギュッと水分を絞ります。そこに片栗粉をまぶします。
4.
サラダ油をひいた広めのフライパンに、片栗粉をまぶした麩を入れて強火で焼きます。もっちり、カリッと焦げないように・・・
5.
麩がだいたい焼けたら一旦取り出し、同じフライパンに●印の材料ともやし、その他の野菜(人参・しいたけ)を入れ煮立たせます。
6.
はじめはカサがあった野菜も、3分ほどするとこの通りカサが減るので大丈夫!そこに、取り出しておいた麩を加えます。
7.
溶き卵を周囲から回しいれ、半分程度固まったら斜め切りにしたネギを散らして、蓋をして弱火で1分。
8.
こんな感じで出来上がりです♪卵の固さはお好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2547719
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