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カレイの煮つけ
by jtommyhi
ほっこりの煮魚。お母さんの味です。
コツ、ポイント
一緒に豆腐を入れて煮ると付け合せもできて、ボリュームアップです。写真はお豆腐を添えてます。
材料
(4人分)
カレイ
4匹
しょうが
2かけ
■
煮汁
だし
1カップ
しょうゆ
30cc
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ4強
このレシピの生い立ち
料理を始めた頃から、ずっとこの味。かわりなく、美味しい、我が家の定番のお味です。
1.
かれいの表の皮に切り目をいれる。しょうがを薄切り。
2.
フライパンに煮汁の調味料を全部いれて煮立てる。煮立ったらかれいをいれる。
3.
ひと煮立ちして、かれいが白っぽくなったらしょうがをいれる。落しぶたをして14〜15分煮る。
4.
途中、煮汁をまわしかけ味がしみるようにする。火加減は静かに煮立つくらい。
5.
ちょうどよく煮えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2547752
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