お弁当の常備菜によく作ります。ご飯によく合います。
コツ、ポイント
ダシは多めに、塩は好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
おかずが濃かったからシンプルな副菜をと思って。
1.
ごぼうは皮をこそげて(泥を洗い落とすだけでも)ささがきにし、酢水に5分ほどさらし、水気を切っておく。にんじんもささがきにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、1.のごぼうとにんじんを炒める。全体に油が回ったら、粉末ダシと浸るくらいの水、塩を入れる。
3.
ごぼうとにんじんがやわらかくなったら、強火で煮汁を飛ばして出来上がり。
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